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臘八將至,錦富技術祝您萬事“粥”全

gongyi

2019-01-11    瀏覽量:9

令節清晨煮粥忙

炊煙風散萬家香


臘八粥


還有兩天就是臘月初八

還有不到一個月就是春節

離過年的日子,是越來越近了


有道是“過了臘八就是年”

兒時的記憶中

年味往往就從一碗濃稠的臘八粥開始

長大了,那種感覺還在嗎?


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中國的臘八節和臘八粥

寓意著祈求豐收、吉祥、辟邪和祈福

各地風俗不一,除了臘八粥

還有哪些臘八美食呢?



臘八面


西北特有食俗——臘八面。所謂臘八面,就是用八種菜和肉類做成躁子,澆在面條上吃,不僅味道鮮美,而且營養豐富。


潼關一帶人吃臘八面,講究放辣椒油,取“辣”字和“臘”字的諧音,突出臘八面的含義,也突出了當地的飲食風味,他們稱為“臘八湯面”。





臘八蒜


食臘八粥的同時,也食蒜頭。北方人食蒜較簡易,屋檐下吊掛一長串的風干蒜頭,拿進來,剝去皮,用醋一蘸便食,與臘八粥同食,別有風味。南方一般不食生蒜,早在腌菜時便腌潰好了。一般是將蒜頭浸漬于醬油、糖、醋合成的湯汁中,以浸沒為止,待臘八這一天啟開,即為糖醋蒜頭。





臘八糕


吃臘八粥的同時,還食糕。因為粥容易消化,不熬飽,與糕同食不僅熬飽,還增加趣味。


臘八糕一般為家庭自制的糖糕,講究一點的人家,是到糕講店選買各種甜咸小糕點。這些小糕點制作非常精細,包裝也極精關,還有吉祥之意,如:如意糕、玉帶酥、盤香餅等。





臘八豆腐


“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。




美食,是連結人與人之間最古老而又簡單的紅繩,這個臘八別忘了和家人一起喝碗暖心又暖胃的臘八粥呦~


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